Parmaskinka

1. 
   Skär skinkan i tunna strimlor.
2. 
   Stek dem riktigt knapriga utan extra fett i en het stekpanna.
3. 
   Ta upp skinkan och låt kallna.

Tomatfräs

1. 
   Tärna tomaterna.
2. 
   Ansa och strimla salladslöken.
3. 
   Skiva oliverna.
4. 
   Fräs tomater, lök och oliver i oljan ca 3 minuter.
5. 
   Krydda med salt och blanda i basilikabladen.

Sås

1. 
   Koka buljong, grädde och vin ca 5 minuter.
2. 
   Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll redningen i såsen.
3. 
   Låt koka upp och smaka av med salt och tabasco.

Röding

1. 
   Krydda fisken med salt och peppar.
2. 
   Vispa upp ägget och blanda ost och ströbröd.
3. 
   Vänd fisken först i ägg och sedan i ostblandningen.
4. 
   Stek fisken i smöret ca 2 minuter per sida, beroende på tjocklek.
5. 
   Servera med tomatfräs, sås, pressad potatis och broccoli. Strö över skinkstrimlorna.