Halstrad fjärilslax med sauterade grönsaker och pepparrot
Foto: TV4
Halstrad fjärilslax med sauterade grönsaker och pepparrot
14 ingredienser
Bryn laxen och låt den eftersteka på svag värme medan grönsakerna blir färdiglagade.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g laxfilé med skinn
- 2 msk olivolja
- salt
- vitpeppar
- grönsaker, sauterade
- 0,5 röd paprika
- 0,5 gul paprika
- 0,5 grön paprika
- 1 rödlök
- 100 g sockerärtor
- 4 salladslökar
Till servering:
- 4 port potatis, kokt
- 4 klyftor citron
- massor av riven pepparrot
Gör så här
- Skala och riv pepparroten. Lägg plastfolie över. Skär laxfilén i fyra bitar. Skär en skåra ner till skinnet i mitten på varje bit. Vik ut laxen så att den bildar en fjärilskotlett.
- Hetta upp olivoljan och halstra laxen. Den ska gärna vara en smula rosa i mitten. Krydda med salt och peppar. Lyft av pannan och lägg över folie, så blir laxen klar i väntan på grönsakerna.
- Tärna paprikorna. Skala och skiva den röda löken. Ansa och skär vårlökarna i mindre bitar. Fräs grönsakerna hastigt i olivolja på hög värme. De ska vara en smula knapriga. Lägg upp grönsakerna med laxen ovanpå. Stör över rikligt med pepparrot. Servera med citronklyftor och kokt potatis.
