Halloumigryta med oliver och soltorkade tomater
POPULÄRT
Foto: Köket
Halloumigryta med oliver och soltorkade tomater
16 ingredienser
30 m
Vegetarisk gryta med krispig halloumi och härliga smaker från soltorkade tomater och oliver.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl soltorkade tomater
- olja, till stekning
- 1 msk tomatpuré
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 400 g krossade tomater
- 2 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
- 2 halloumiostar
- 1 dl svarta kalamata oliver
- färska örter, till topping
Blomkålsris
- 1 blomkål (liten)
- 1 dl vitlöksklyftor i örtolja
- 65 g babyspenat
Gör så här
- Hacka lök, vitlök och torkade tomater. Hetta upp en gryta med olja och fräs tomatpuré, lök, vitlök och tomaterna. Smula i grönsaksbuljong och slå över krossade tomater och grädde. Låt allt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med olja och fräs halloumi gyllene. Tillför i grytan. Tillför även oliver och toppa grytan med färska örter innan servering.
Blomkålsris
- Riv blomkålen till ett ris. Använd samma stekpanna som till halloumin och hetta upp. Slå i oljan från de inlagda vitlökarna och stek riset snabbt tillsammans med vitlöksklyftorna. Blanda i spenat och lägg upp i en serveringsskål och servera till halloumigrytan.
