Biffarna

1. 
   Skala och riv morötterna grovt. Riv också halloumin grovt. Finhacka salladslök, persilja och dill.
2. 
   Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt stå i 5–10 minuter så att ströbrödet sväller.
3. 
   Forma små biffar med händerna och pressa dem ordentligt så att de håller ihop bättre.
5. 
   Hetta upp smör och/eller olja i en stekpanna.
6. 
   Stek biffarna på medelvärme i ca 4–5 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.
7. 
   Vänd dem försiktigt och inte för ofta, så att de håller ihop.

Bulgursallad med persilja

1. 
   Tillaga bulgurn enligt anvisning. Låt svalna.
2. 
   Hacka persiljan grovt och blanda med rödlök och kokt bulgur.
3. 
   Pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt.

Yoghurtsås

1. 
   Blanda yoghurt med citronjuice och salt. Smaka av.
2. 
   Servera de nystekta biffarna tillsammans med persiljesallad och yoghurtsås.