Gör så här

1. Skala polkabetorna och skiva dem med en osthyvel.
2. Blanda ättika, socker, salt och vatten i en kastrull, koka upp och lägg ner betorna i blandningen. Låt dra minst 30 minuter.
3. Blanda alla ingredienser till dressingen.
4. Stek halloumiosten i olja tills den fått fin färg.
5. Rosta bröden och lägg på grönkål, halloumi, polkabetor, dressing, halloumi, polkabetor och lite mer dressing. Sätt på locket och servera!