Röd hallonsås, rosa hallonparfait, röda hallon. Sommarens sötma och smak finns i den här desserten för hallonälskare och för dem som tycker att mat ska vara behaglig för både gommen och ögat.
Vispa grädden. Vispa i en annan skål äggulor och socker tjockt och pösigt. Blanda i hallonsylten och vispa ytterligare en stund. Vänd ner grädden för hand, häll blandningen i en form och låt den stå i frysen 4-5 timmar.
Sås: Kör hallonen med sockret till puré i en matberedare eller mixer. Sila.
Gör en spegel av såsen. Lägg upp parfaiten och garnera med färska hallon.
