Hallonmuffins med citron och vit choklad

Name: Hallonmuffins med citron och vit choklad
Total time: 30 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: Crumble; 30 g smör; 45 g strösocker; 60 g vetemjöl; Muffinsmet; 150 g osaltat smör; 220 g ägg; 190 g strösocker; 1 citron, skalet; 180 g vetemjöl; 5 g bakpulver; 50 g mjölk; 36 frysta hallon (eller andra bär); 150 g vit choklad, bitar

Foto: TV4

Hallonmuffins med citron och vit choklad

Av: Roy Fares

Från: Kökets baktips

12 ingredienser

30 m

Muffins fyllda med hallon och vit choklad, toppade med en krispig crumble. Snabbt fika som är ljuvligt gott!

Muffins/cupcakes Fika Barnkalas

Ingredienser

muffins

Crumble

30 g smör
45 g strösocker [0,5 dl]
60 g vetemjöl [1 dl]

Muffinsmet

150 g osaltat smör
220 g ägg [4 st]
190 g strösocker [2 dl]
1 citron, skalet
180 g vetemjöl [3 dl]
5 g bakpulver
50 g mjölk [0,5 dl]
36 frysta hallon (eller andra bär)
150 g vit choklad, bitar

Gör så här

Crumble
Blanda samman allt I en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smulor.
Muffinsmet
Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret i en kastrull. Smöra och mjöla en cupcakeplåt.
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, raspa i citronzest och sikta ner mjöl och bakpulver i omgångar och rör försiktigt.
Sist blandar du i smält smör och mjölk, blanda till en fin och jämn smet.
Fyll 3/4 av varje form, lägg i frysta hallon och bitar av vit choklad.
Toppa med crumle och grädda mitt i ugnen i 14-16 minuter. Ta ut, låt svalna en liten stund och vänd sedan ur muffinsen och lägg på galler.