Muffins fyllda med hallon och vit choklad, toppade med en krispig crumble. Snabbt fika som är ljuvligt gott!
Hallonmuffins med citron och vit choklad
Du behöver
Crumble
- 30 g smör
- 45 g socker (0,5 dl)
- 60 g vetemjöl (1 dl)
Muffinsmet
- 150 g osaltat smör
- 220 g ägg (4 st)
- 190 g strösocker (2 dl)
- 1 citron, skalet
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 5 g bakpulver
- 50 g mjölk (0,5 dl)
- 36 frysta hallon eller andra bär
- 150 g vit choklad bitar
Gör så här
- Crumble
Blanda samman allt I en bunke och nyp ihop med fingertopparna till smulor. - Muffinsmet
Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret i en kastrull. Smöra och mjöla en cupcakeplåt. - Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, raspa i citronzest och sikta ner mjöl och bakpulver i omgångar och rör försiktigt.
- Sist blandar du i smält smör och mjölk, blanda till en fin och jämn smet.
- Fyll 3/4 av varje form, lägg i frysta hallon och bitar av vit choklad.
- Toppa med crumle och grädda mitt i ugnen i 14-16 minuter. Ta ut, låt svalna en liten stund och vänd sedan ur muffinsen och lägg på galler.
14 januari 2017