Hallonmousse
Foto: TV4
Hallonmousse
9 ingredienser
En läcker mousse som du lagar med hjälp av frysta hallon. Det här receptet kan dubbleras.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g tinade hallon
- 0,33 dl socker + 0,5 msk socker
- 1 msk vatten
- 1 gelatinblad
- 1 äggvita
- 0,5 msk hallonlikör
- 0,33 dl vispgrädde
Till servering:
- chokladflarn
- färska bär
Gör så här
- Passera de tinade bären till puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka en sockerlag av vatten och socker, låt den svalna. Vispa äggvita och 1/2 msk socker till hårt skum. Vispa ner sockerlagen först droppvis och sedan i en fin stråle i äggsskummet. Smält gelatinbladet och vispa ner det i blandningen. Tillsätt likör.
- Vispa grädden. Blanda ner grädden i hallonpurén och vänd ner blandningen i socker- och äggsmeten. Fördela moussen i portionsformar och ställ i kylen. Stjälp upp före servering och dekorera med chokladflarn.
