Hallonmaränger med vaniljglass och chokladsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Hallonmaränger med vaniljglass och chokladsås
10 ingredienser
Ljuvlig glassdessert med hemgjord chokladsås och maränger med hallonswirl.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
Hallonmaränger (ca 25 st matskedsstora)
- 75 g hallonpuré [0,75 dl]
- 140 g strösocker [1,75 dl]
- 100 g äggvita [3-4 st]
- 100 g florsocker [1,6 dl]
Chokladsås
- 85 g strösocker [1 dl]
- 40 g kakao [1 dl]
- 100 g grädde [1 dl]
- 30 g smör
Servering
- färska hallon
- vaniljglass
Gör så här
Hallonsås till maräng
- Gör puré själv genom att värma frysta hallon och pressa genom en sil. Koka upp purén med 40 g strösocker (ca 0,5 dl) och låt det puttra tills det tjocknar, ca 3 min. Häll över i en spritspåse eller skål och låt svalna i kylen helt.
Maräng
- Vispa upp äggvitan till ett skum, tillsätt 100 g (ca 1,25 dl) strösocker och vispa riktigt hårt. Vänd ner florsockret med en slickepott.
- Spritsa såsen över marängen. Använd en slickepott för att melera lite, klicka ut matskedsstora maränger på plåt med bakplåtspapper.
- Baka på 100 grader i ca 45 min. Stäng av ugnen och låt torka där i 1 timme.
Chokladsås
- Blanda strösocker och kakao i kastrull, ha i grädde och smör. Koka upp på mellan värme i ca 5
- minuter, rör mellan varven så den inte bränner. Koka till en fin och glansig chokladsås.
