Halloncurd
Foto: Alexander Kvist/TV4
Halloncurd
4 ingredienser
20 m
Ljuvlig curd gjord på färska hallon. Ät på scones, toast eller i tårtor och bakverk.
Curden håller sig ca två veckor i kylskåp
Ingredienser
burk
burk- 250 g färska hallon
- 2 dl strösocker
- 50 g osaltat smör
- 2 ägg
Gör så här
- Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen.
- Använd en större kastrull och gör ett vattenbad. Fyll upp med två tredjedelar vatten och koka upp.
- Knäck ägg i en ny kastrull och addera sockret, vispa detta slätt över vattenbadet, tillsätt smör och hallonröran. Rör hela tiden tills äggen koagulerat och curden tjocknat.
- Häll över curden i en steriliserad syltburk.
