Hallon- och lakritsfudge
Foto: Ulrika Pousette
Hallon- och lakritsfudge
14 ingredienser
30 m + tid i kylen
"Det bästa med julbaket är att barnen älskar att få vara med, särskilt som provsmakare! Här bjuder jag på ett traditionellt bakrecept, men med en modern twist!" /Jenny Warsén
Ingredienser
bitar
bitarLakritslagret
- 0,5 förp turkisk peppar [à 75 g]
- 0,5 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 25 g smör
- 2 msk ljus sirap
- 100 g mjölkchoklad
- svart hushållsfärg
Hallonlagret
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 25 g smör
- 2 msk ljus sirap
- 80 g hallon, färska
- 50 g vit bakchoklad
- röd hushållsfärg
Gör så här
- Krossa karamellerna i en mortel. Lägg allt utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120 grader under omrörning.
- Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Ställ i kylen.
- Koka upp grädde, socker, smör, sirap och hallon under omrörning. Låt sjuda tills blandningen är 120 grader. Rör om då och då. Mosa hallonen om det behövs.
- Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll blandningen ovanpå lakritslagret.
- Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär i fina bitar med en vass kniv.
