Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält sedan ner dem i över ett vattenbad enligt anvisningarna på förpackningen när allt är förberett.
Tag fram tre skålar. Häll äggvitor i en skål. Äggulor, citronsaft, citronskal och socker i en annan. I en tredje skål mäter du upp vispgrädde.
Vispa först äggvitorna till ett hårt skum. Vispa sedan äggulorna och sist vispgrädden.
Vänd samman äggulorna med det smälta gelatinet, bären och vispgrädden. Vänd slutligen försiktigt ner äggvitorna. Häll upp smeten i en form och ställ in i kylskåpet för att stelna i minst 2 timmar.
Strö över bär vi servering och dekorera med harsyra eller liknande.
8 - 10