Smält socker till karamell i en kastrull. Tillsätt skrapad vaniljstång och hälften av grädden. Vispa ut hackad choklad i grädden. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt cremen svalna och tillsätt sen gelatinet och resten av grädden. Ställ cremen kallt i minst en timme. Vispa sen den kalla cremen med en elvisp så att den tjocknar något. Skeda upp fina ägg med en varm matsked.
Kakaomusli
Stek havregryn i smör och socker så att grynen får lite ljusbrun färg. Pudra över kakao och vänd in den i de varma grynen. Låt svalna och müslin är klar.
Plommonkompott
Kärna ur plommonen och skär ner dem i mindre bitar. Smält smöret tillsammans med skrapad vaniljstång och socker. Låt svalna och vänd i resten av plommonbitarna.
4 - 6 