Gulaschsoppa med vitlöksbröd
POPULÄRT
Foto: TV4
Gulaschsoppa med vitlöksbröd
Av: Dante Zia
Från: Kökets middag
22 ingredienser
Mustigt långkok med gulaschsoppa på klassiskt vis med högrev, kummin, paprika och potatis toppad med en klick crème fraiche. Bjud med godaste tillbehöret - frasigt vitlöksbröd!
Se Dante Zia laga receptet
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 800 g högrev
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök
- 2 röda paprikor
- 0,5 dl olivolja
- 50 g smör
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk kummin
- 2 msk paprikapulver
- 1,5 kalvbuljong, tärning
- ca 5 dl vatten (så att det täcker)
- 33 cl lageröl
- piri piri, färsk eller torkad efter smak
- 600 g potatis
- ev strösocker
- salt
- peppar
Till servering
- 4 skivor bröd
- ca 3 klyftor vitlök
- 50 g smör, rumsvarmt
- 1 kruka färsk persilja
- 2 dl crème fraîche
Gör så här
Håll skärmen tänd
Gulasch
- Skär högreven i grytbitar.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
- Fräs köttet i smör och olivolja i en gryta tills det har fått rejält med färg.
- Gå i med paprika, lök och vitlök, låt fräsa några minuter.
- Tillsätt tomatpurén och fräs på. Tillsätt de torkade kryddorna.
- Häll på öl och vatten så att det täcker. Smula ner buljongtärningen. Hacka piri piri och lägg i grytan. Låt småkoka under lock ca 1,5 timme.
- Skala och skär potatisen i cm-stora tärningar.
- När köttet är mört, tillsätt potatisen i grytan och låt koka tills potatisen är mjuk.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite strösocker.
Vitlöksbröd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan fint.
- Blanda smör, vitlök, persilja, salt och svartpeppar.
- Bred smöret på brödskivorna och gratinera i ugnen till gyllene, ca 5 minuter.
Servering
- Servera gulaschen med crème fraiche och vitlöksbröd. Njut!
