Gulaschsoppa med klimp
Foto: TV4
Gulaschsoppa med klimp
13 ingredienser
1 h 30 m
Gulaschsoppa har blivit så förknippad med sportlov och skidåkning att det finns barn som kallar den för ”slalom-soppa”. Vill du ha en matigare soppa serverar du den med klimp.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk osaltat smör
- 2 gula lökar
- 1 msk paprikapulver
- 0,5 tsk hel spiskummin
- 1 kg grytbitar av nöt
- 1 potatis, råriven
- 1 msk tomatpuré
- 2,25 l oxbuljong
- 0,5 kg potatis, skalad
- 1 grön paprika
Klimp
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 ägg
Gör så här
- Skala och finhacka den gula löken. Skär köttet i kuber. Bryn löken i fettet tills den är gyllenbrun. Tillsätt paprikapulver, spiskummin och kött samt den rårivna potatisen. Låt puttra under lock i 10 minuter. Rör om ofta!
- Tillsätt tomatpuré och 3 dl av buljongen. Sjud ytterligare i ca 1 timme eller tills köttet känns mört. Skär potatisen och den urkärnade paprikan i bitar. Tillsätt dem och resterande buljong. Låt soppan koka tills potatisen är helt färdig.
Klimp
- Arbeta samman mjöl och ägg. Tillsätt salt medan du knådar degen smidig med händerna.
- När soppan är nästan färdig nyperdu av små bitar av degen som tillsätts soppan direkt. Sjud ytterligare 10 minuter. Servera soppan rykande het.
