Ansa champinjonerna. Skär dem i tärningar. Lägg i kall stekpanna och låt vattnet koka bort. Tillsätt 1 msk olja och fräs svampen. Ta upp och lägg åt sidan.
Ansa aubergine och zucchini och skala moroten. Tärna i _ cm tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja. Fräs morot, aubergine och zucchini i olja. Tillsätt svampen och låt den fräsa med.
Skala vitlöksklyftan och pressa ner. Krydda med salt och peppar. Servera genast med fefferoni.
portioner