Grönsaksgratäng med falafel
POPULÄRT
Foto: TV4
Grönsaksgratäng med falafel
20 ingredienser
En len grönsaksgratäng smakar gott tillsammans med krispiga falafel. När du ska göra falafel går det enklast i mixer eller marberedare. Fritera går bra i en gjutjärnsstekpanna med ordentliga kanter.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g spenat
- 250 g djupfrysta sommargrönsaker
Gratängsås:
- 2 dl mjölk
- 3 dl buljong
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk örtsalt
- 2 tsk paprikapulver
- 1 dl ost, riven
Falafel:
- 250 g torkade kikärtor
- 3 klyftor vitlök
- 1 gul lök (liten)
- 2 msk persilja, hackad
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk malen koriander
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1 tsk salt
- ca 1 dl olivolja, till fritering
Till servering:
- broccoli, kokt
Gör så här
- Lägg kikärterna i blöt i kallt vatten över natten. Häll av vattnet och torka kikärterna i en handduk.
- Gratäng: Sätt ugnen på 225°. Smält smöret till såsen. Rör ner mjölet. Spä med mjölk och buljong, lite i taget. Krydda med paprikapulver och örtsalt och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Smörj en ugnssäker form och lägg spenat i bottnen. Lägg på sommargrönsaker. Häll över såsen och strö riven ost på toppen. Gratinera i 20 minuter.
- Falafel: Skala löken och vitlöken och skär dem i bitar. Lägg kikärter, lök, vitlök, persilja och kryddor i en matberedare och kör det till en puré. Låt den stå kallt i 30 minuter. Forma köttbullsstora bollar av purén. Häll oljan i stekpannan och hetta upp den. Fritera bollarna i den heta oljan så de blir gyllenbruna. Lägg bollarna på hushållspapper för att rinna av. Servera genast till gratängen.
