Grönkålsgryta från Oldenburg med fläsk och korv
Foto: TV4
Grönkålsgryta från Oldenburg med fläsk och korv
17 ingredienser
Grönkål är en populär ingrediens i norra Tyskland. Den här grönkålsrätten serveras med rökt fläsk och olika sorters korv. Traditionellt ska man dricka Kölsch, en särskild sorts öl till maten.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg grönkål
- 1 gul lök
- 4 rimmat fläsk
- 50 g osaltat smör
- 2 dl köttbuljong
- 2 msk havregryn
- 4 skivor rökt fläsk
- 4 grynkorvar
- 4 frukostkorvar
- 4 kasslerkotletter
- salt
- vitpeppar
- 1 tsk senap
- 1 krm strösocker
Till servering:
- potatis, stekt
- färska grönsaker
- senap
Gör så här
- Ansa, skölj och förväll grönkålen. Skala och hacka löken fint. Skär det rökta fläsket i tärningar. Bryn tärningarna och tillsätt den hackade löken. Häll på buljongen. tillsätt grönkålen, det rökta fläsket och kasslern. Sjud på svag värme.
- Koka grynkorvarna och frukostkorvarna för sig. Ta upp kassler och fläsk ur grönkålen och håll dem varma.
- Blanda ner havregrynen i grönkålen så att grytan får tjockare konsistens. Krydda med salt, peppar, senap och socker. Lägg tillbaka köttet och lägg korven ovanpå grönkålen. Servera med stekt potatis.
