Gröna crêpes med kokosfyllning
Foto: TV4
Gröna crêpes med kokosfyllning
14 ingredienser
20 m
Gröna crêpes fyllda med kokos och pandan blad. Servera gärna med citrusgrädde och färska bär.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFyllning
- 2 dl kokosmjölk
- ca 100 g riven kokos
- 1 tsk strösocker
- 2 dl farinsocker
- 2 pandan blad/screwpine leaf
Crêpessmet
- 5 dl vetemjöl
- 5,5 dl vatten
- salt
- 1 ägg
- 0,5 dl kokosmjölk
- 1 tsk grön hushållsfärg
Serverinf
- 3 dl vispgrädde
- 1 citron (eller lime)
- bär (t ex hallon)
Gör så här
Fyllning
- Lägg i en djuppanna kokosmjölk, kokosflingor, socker, farinsocker och pandan blad. Koka tills det blir karamelliserat på låg temperatur. Fyllningen ska få en konsistens som man kan rulla i crêpes. Kyl ner fyllningen.
Crêpessmet
- Blanda mjöl, vatten, salt, ägg, kokosmjölk till en slät smet och tillsätt karamellfärg. Grädda som en pannkaka, lägg sedan i fyllningen och rulla den som en vårrulle.
Servering
- Vispa grädden och ha i lite citron- eller limeskal och saft. Servera med crêpesen och eventuellt några bär som till exempel hallon.
