Gröna ärter med couscous
Foto: TV4
Gröna ärter med couscous
16 ingredienser
Couscous och ärter är milda i smaken så sambal oelek passar bra att krydda med för den som vill ha hetta.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl couscous
- 2 dl vatten
- 1 msk smör
- 0,5 citron, rivet skal och pressad saft
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 dl russin
Till servering:
- 3 dl frysta ärtor
- vatten
- salt
- 1 röd paprika
- 4 klyftor vitlök
- 2 msk smör
- salt
- svartpeppar
- sambal oelek
Gör så här
- Koka upp vattnet i en kastrull och rör i smör, citronsaft och -skal, salt och peppar. Rör i couscousen och lägg på lock. Ta kastrullen från värmen och låt couscousen svälla i 6-7 min. Vänd ner russinen.
- Koka upp vatten och salt. Lägg i ärterna och låt koka upp. Ta av från värmen, tillsätt 1 dl kallt vatten och låt stå i 5 minuter och låt sedan rinna av i durkslag.
- Ansa och hacka paprikan. Skala vitlöksklyftorna. Fräs vitlöksklyftorna i smör. Lägg ner paprikan och ärterna och låt allt fräsa i en minut. Krydda med salt och peppar. Servera till couscousen och bjud sambal oelek till.
