Grön crispy rice-sallad
NYHET
Foto: TV4
Grön crispy rice-sallad
34 ingredienser
1 h
”Den här gröna crispy rice-salladen är den perfekta sommarsalladen till grillkvällar, picknick och buffébord. Med krispigt ugnsbakat ris, gurka, selleri, sockerärtor, avokado och massor av färska örter blir det en fräsch och matig sallad med fantastisk textur. Dressingen med tahini och ramslök ger en krämig och syrlig smak som passar perfekt till grillad kyckling, fisk, halloumi eller kött.” /Markiz Tainton
Ingredienser
portioner
portionerCrispy rice
- 5 dl kokt ris, kallt
- 1,5 msk neutral olja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk soja
- 1 tsk honung
- 1 tsk risvinäger
- 1 msk limejuice
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 tsk sesamfrön
- chiliflakes (efter smak)
- salt
Sallad
- 1 dl sötmandel, skivade
- 1 gurka, tunt skivad
- 3 selleristjälkar
- 2 dl sockerärtor, strimlade
- 1 avokado
- 2-3 dl rucolasallad
- 1 gemsallad (liten eller romansallad)
- 1 dl edamamebönor
- 4 rädisor
- 2 salladslökar
- 1 knippe mynta
- 1 knippe persilja
- 1 knippe dill
- 1 knippe färsk koriander
Tahini- och ramslöksdressing
- 3 msk tahinipasta
- 1 dl ramslök, grovhackad
- 1 limefrukt, saften
- 1-2 tsk honung
- 2 msk olivolja
- vatten, kallt
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Crispy rice
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Blanda det kalla riset med olja, sesamolja, soja, honung, risvinäger, lime, vitlök och ingefära.
- Sprid ut riset på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta riset i ugnen i 20-30 minuter tills det är gyllene och krispigt. Rör om ett par gånger under tiden.
Sallad
- Skiva gurka, selleri, rädisor och salladslök tunt.
- Dela sockerärtorna och skär avokadon i bitar.
Tahini- och ramslöksdressing
- Mixa tahini, ramslök, limejuice, honung och olivolja.
- Tillsätt lite kallt vatten tills dressingen blir silkig och krämig.
Servering
- Blanda grönsakerna och örterna med lite dressing.
- Toppa med crispy rice precis innan servering så att riset behåller sin crunch.
Tips!
Använd kallt ris från dagen innan för bäst crunch.
Toppa med riset precis innan servering.
Salladen fungerar perfekt till grillat kött, lax eller halloumi.
Picknick: förvara riset separat tills det är dags att äta.
