Grillost- och morotsbiffar med ärtkräm och potatisklyftor
21 ingredienser
40 min
Honungsglaserade grillostbiffar serveras med en myntadoftande ärtröra och rostad potatis. En festlig vegomiddag som passar lika bra till vardags som till helgen.
Skölj och klyfta potatisen och lägg på en ugnsplåt. Ringla över olja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 30 minuter eller tills potatisen fått fin färg.
Tina ärtorna och mixa alla ingredienser till ärtröran med en stavmixer. Smaka av med citronskal, citronsaft, mynta och salt.
Skala och finhacka den gula löken. Stek mjuk i en stekpanna.
Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Riv även grillosten grovt.
Blanda morot, grillost och stekt lök med ägg, ströbröd och chiliflakes. Krydda med salt och peppar.
Forma smeten till åtta biffar och stek på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida. Ringla över lite honung när biffarna börjar se klara ut och stek ytterligare en lite stund så honungen karamelliseras.
Servera biffarna med ärtröran, rostad potatis och några blad sallad.
portioner
