Grillat kalvkött med grönsaksnudlar

Name: Grillat kalvkött med grönsaksnudlar
Yield: 4 null
Ingredients: 1 kg kalvkött; 1 gul lök, skalad och skuren i halvor; 4 morötter, skalad och skuren i halvor; 0,25 stjälkselleri, skalad och skuren i halvor; 2 palsternackor, skalade och skurna i halvor; 2 lagerblad; 8 svartpepparkorn; 2 l öl; 2 l äppeljuice; 1 röd chilifrukt, halverad; 2 klyfta vitlök; 4,5 dl vegetabiliska nudlar av kål, morot, selleri, palsternacka; 4 kalventrecôte; 2,5 cm färsk pepparrot, skalad

Foto: Tv4

Grillat kalvkött med grönsaksnudlar

Av: Niklas Ekstedt

Från: Ny skandinavisk mat: Niklas Ekstedt

14 ingredienser

Recept på kalvkött som kokt i öl och äppeljucie och som serveras med grönsaksnudlar, buljong, grillat kalvkött och pepparrot. Rustikt, enkelt och underbart gott!

Ingredienser

1 kg kalvkött
1 gul lök, skalad och skuren i halvor
4 morötter, skalad och skuren i halvor
0,25 stjälkselleri, skalad och skuren i halvor
2 palsternackor, skalade och skurna i halvor
2 lagerblad
8 svartpepparkorn
2 l öl
2 l äppeljuice
1 röd chilifrukt, halverad
2 klyftor vitlök
4,5 dl vegetabiliska nudlar av kål, morot, selleri, palsternacka
4 kalventrecôte
2,5 cm färsk pepparrot, skalad

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Grilla eller steka lök, morötter, selleri och palsternacka, stek det ganska hårt. Vi vill nästan ha en svart yta.
Lägg kalvkött, vitlök, chili och lagerblad i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 1 timme. Tillsätt sedan äppeljuice och öl. Smaka av med peppar och salt.
Grilla kalventrecote eller valfri biff.
Sauté grönsaksnudlarna 1-2 minuter i smör. Tillsätt buljong och topp med grillat kalvkött och riven pepparrot.