Recept på kalvkött som kokt i öl och äppeljucie och som serveras med grönsaksnudlar, buljong, grillat kalvkött och pepparrot. Rustikt, enkelt och underbart gott!
Grillat kalvkött med grönsaksnudlar
Foto: Tv4
Du behöver
- 1 kg kalvkött
- 1 lök, skalad och skuren i halvor
- 4 morötter, skalad och skuren i halvor
- 0,25 selleri, skalad och skuren i halvor
- 2 palsternackor, skalade och skurna i halvor
- 2 lagerblad
- 8 svartpepparkorn
- 2 l öl
- 2 l äppeljuice
- 1 röd chili, halverad
- 2 vitlöksklyftor
- 4,5 dl vegetabiliska nudlar av kål, morot, selleri, palsternacka
- 4 kalventrecote
- 2,5 cm pepparrot, skalad
Gör så här
- Grilla eller steka lök, morötter, selleri och palsternacka, stek det ganska hårt. Vi vill nästan ha en svart yta.
- Lägg kalvkött, vitlök, chili och lagerblad i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 1 timme. Tillsätt sedan äppeljuice och öl. Smaka av med peppar och salt.
- Grilla kalventrecote eller valfri biff.
- Sauté grönsaksnudlarna 1-2 minuter i smör. Tillsätt buljong och topp med grillat kalvkött och riven pepparrot.
16 augusti 2018