Grillat kalvkött med grönsaksnudlar

0 röster
4
Grillat kalvkött med grönsaksnudlar
Foto: Tv4
Niklas Ekstedt 2018
Från Ny skandinavisk mat: Niklas Ekstedt

Recept på kalvkött som kokt i öl och äppeljucie och som serveras med grönsaksnudlar, buljong, grillat kalvkött och pepparrot. Rustikt, enkelt och underbart gott!

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 kg kalvkött
  • 1 lök, skalad och skuren i halvor
  • 4 morötter, skalad och skuren i halvor
  • 0,25 selleri, skalad och skuren i halvor
  • 2 palsternackor, skalade och skurna i halvor
  • 2 lagerblad
  • 8 svartpepparkorn
  • 2 l öl
  • 2 l äppeljuice
  • 1 röd chili, halverad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4,5 dl vegetabiliska nudlar av kål, morot, selleri, palsternacka
  • 4 kalventrecote
  • 2,5 cm pepparrot, skalad
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Grilla eller steka lök, morötter, selleri och palsternacka, stek det ganska hårt. Vi vill nästan ha en svart yta.
  2. Lägg kalvkött, vitlök, chili och lagerblad i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 1 timme. Tillsätt sedan äppeljuice och öl. Smaka av med peppar och salt.
  3. Grilla kalventrecote eller valfri biff.
  4. Sauté grönsaksnudlarna 1-2 minuter i smör. Tillsätt buljong och topp med grillat kalvkött och riven pepparrot.
16 augusti 2018

laddar fler recept...

Laddar fler recept...