Grillad rostas med klyftpotatis och kall örtsås
NYHET
Foto: TV4
Grillad rostas med klyftpotatis och kall örtsås
21 ingredienser
50 min
Rostas är en mör och smakrik detalj från nötinnanlår som passar utmärkt att grilla. Med en enkel marinad får köttet fin smak och en härlig stekyta, medan en krämig kall örtsås och rostad potatis gör det här till en somrig grillmiddag som känns både klassisk och lite ny.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerGrillad rostas
- ca 700 g rostas
- 3 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök, finrivna
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Potatis i ugn
- 800 g potatis
- 3 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Kall örtsås
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk citronsaft
- 0,5 kruka färsk persilja, finhackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär köttet i skivor, låt det ligga framme ca 20 minuter före tillagning så att det blir rumstempererat.
- Blanda olivolja, vitlök, soja, honung, dijonsenap och timjan med salt och svartpeppar.
- Gnid in marinaden runt varje skiva kött. Låt marinera i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta i ugnen i 30–35 minuter, tills potatisen är gyllene och krispig.
- Grilla rostasen över hög direkt värme runt om tills den får fin färg. Flytta sedan över den till indirekt värme och grilla vidare tills innertemperaturen är 55–58 grader för medium. Låt köttet vila i minst 10 minuter före servering.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, vitlök, dijonsenap, citronsaft och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna och servera med den rostade potatisen och en generös klick kall örtsås.
