Gör så här

Pajbotten

1. 
   Smält smöret och rör ner sockret.
2. 
   Blanda samman mjöl och bakpulver och salt och blanda försiktigt ner i smöret till en jämn deg. Ställ in i kylen en liten stund för att göra degen lättarbetad.
3. 
   Smöra en pajform och tryck ut pajdegen.
4. 
   Förgrädda pajdegen i grillen på 175 grader, indirekt värme, i tio minut

Karamelliserade plommon

1. 
   Skär plommonen i halvor och lägg på grillen. Grilla på direkt värme tills plommonen fått färg.
2. 
   Blanda vatten och socker i en kastrull och koka upp på grillen till en karamelliserad sås Vänd plommonen i den karamelliserade såsen och lägg sedan ner i pajformen.

Maräng

1. 
   Vispa äggvitorna styva. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en tjock marängsmet.

Fyllning

1. 
   Riv ner mandelmassa och citronskal i pajen över plommonen. Fördela marängen jämnt på pajen som ett täcke.
2. 
   Grädda pajen i grillen på 175 grader, indirekt värme, i 15-20 minuter.