Grillad lammkebab med baba ganouj

11 röster
4
Grillad lammkebab med baba ganouj
Foto: Tv4
4

Du behöver

  • 500 g lammfärs
  • 1 gul lök
  • 1 knippe persilja
  • 1 msk köftekrydda (eller kebabkrydda)
  • 1 citron

Baba ganouj:

  • 2 aubergines
  • 3 klyfta vitlök
  • 2 msk citron, pressad saft från
  • 1 tsk salt
  • olivolja

Garnering:

  • granatäpplekärnor (från 1-2 st granatäpplen)
  • ris, till servering
  • 1 msk tahinipasta

Gör så här

  1. Hacka löken och persilja fint och blanda med färs samt köftekrydda. Tillsätt salt och rivet citronskal och saften från en halv citron. Blanda runt och forma till järpar. Låt sedan vila i kylen.
  2. Slå in auberginen i varsitt paket av aluminiumfolie, stick små hål i dem runt om innan. Lägg först aluminumpakten på grillen, grilla i cirka 10-15 min tills den är mjuk.
  3. Grilla lammjärparna runt om, använd ett grillhalster för enklare grillning.
  4. Ta av från grillen och skär upp auberginen, det är innanmätet ni vill ha ut men lite av skalet går bra, men så lite som möjligt.
  5. Blanda innanmätet med fint hackad vitlök, salt, citronsaft och tahini.
  6. Servera med ris och toppa rätten med färska granatäpplekärnor.
11 augusti 2018