Grillad fläskkarré med sweet chili- och vitlökssmör
NYHET
Foto: TV4
Grillad fläskkarré med sweet chili- och vitlökssmör
18 ingredienser
45 min
Grillad fläskkarré är en riktig klassiker som blir extra god med ett smör smaksatt med sweet chili, vitlök och lime. Servera med en färgglad, krispig sallad och nykokt färskpotatis.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerSweet chili- och vitlökssmör
- 125 g smör, rumstempererat
- 2 klyftor vitlök, fint rivna
- 2 msk sweet chilisås
- 2 tsk fisksås
- 0,5 limefrukt, saft
- chiliflakes, en nypa
- salt
- svartpeppar, nymalen
Sallad
- 1 knippe färsk lök, röd (eller 1 liten rödlök)
- 2 knippen rädisa
- 1 gurka
- 2 morötter
Dressing
- 3 msk olivolja
- 1 limefrukt, finrivet skal och saft
- 2 msk fisksås
- 1 msk sweet chilisås
- 1 kruka färsk koriander, finhackad
Till servering
- 900 g färskpotatis, nykokt
Gör så här
- Rör ihop smör, vitlök, sweet chilisås, fisksås, limesaft och chiliflakes. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ i kylen medan resten förbereds.
- Skiva rädisor och rödlök tunt, gärna med mandolin. Strimla gurka och morötter till långa band med en potatisskalare eller mandolin. Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.
- Vispa ihop olivolja, limeskal, limesaft, fisksås, sweet chilisås och koriander till en dressing. Ringla över salladen precis före servering och vänd försiktigt runt.
- Salta och peppra fläskkarrén. Grilla köttet över medelhög till hög värme tills det fått en fin grillyta och är genomstekt. Låt vila några minuter före servering.
- Servera den grillade fläskkarrén med en generös klick sweet chili- och vitlökssmör, den fräscha salladen och nykokt färskpotatis.
