Grillad fläskkarré med picklade grönsaker
Foto: TV4
Grillad fläskkarré med picklade grönsaker
23 ingredienser
45 min
Härlig grillmiddag med fräschör från de picklade grönsakerna. Fläskkarré marineras och läggs på grillen tillsammans med purjolök. Till den saftiga fläskkarrén och den söta, mjuka purjolöken serveras grönsaker picklade i rosévinäger. De picklade grönsakerna ger gott krisp och dess syra bryter av fint mot den lite feta karrén.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGrillad fläskkarré
- 4-6 skivor fläskkarré
- 2 purjolökar
- 150 g fetaost
- 1 citron
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Marinad
- 0,75 dl rapsolja
- 1 krm chilipulver
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk oregano
- 2 krm vitlökspulver
- 2 krm lökpulver
- 1 tsk japansk soja
Picklade grönsaker
- 150 g blomkål
- 150 g broccoli
- 2 morötter
- 1 gulbeta (eller polkabeta)
- 3 dl balsamvinäger rosé
- 2 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
- 2 krm salt
Gör så här
Picklade grönsaker
- Plocka små huvuden av blomkål och broccoli. Skala morot och beta. Hyvla sedan i långa band med skalare. Lägg ned allt i en glasburk.
- Koka upp balsamvinäger rosé, vatten, strösocker och salt. Häll den varma lagen över grönsakerna. Låt svalna i rumstemperatur. Förvara i kylskåpet med lock.
Grillad fläskkarré
- Rör ihop marinaden till köttet. Pensla köttet med marinaden. Låt marinera.
- Ansa och skölj purjolöken. Halvera på längden och ringla på olivolja. Salta.
- Grilla köttet till genomstekt. Lägg purjolöken direkt på grillen. Grilla löken tills den är mjuk och fått fin yta.
- Skär purjolöken i större bitar och lägg upp på ett serveringsfat. Ringla över olivolja och pressa över lite citronsaft. Smula över fetaost. Salta och peppra.
- Servera den grillade fläskkarrén till de picklade grönsakerna och den underbart goda purjolöken.
