Till den här rätten ska laxen först grillas i het grillpanna och därefter ska osten smälta under grillelementet i ugnen. När du ska skiva chèvren är en blöt kniv ett bra hjälpmedel, annars fastnar osten gärna.
26 januari 2009
Grillad chèvreöverbakad lax på salladsbädd
Foto: TV4
Du behöver
- 600 g laxfilé
- 4 skivor chèvre, ca 1 cm tjocka
- salt och vitpeppar
Till servering:
- 250 g blandade sallatsblad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- salt och malen vitpeppar
- varmt vitt bröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 275° och grill. Fördela sallatsbladen på ett stort fat. Skär laxen och chèvren i vardera fyra skivor. Grilla laxen på köttsidan i het grillpanna i cirka 30 sekunder, så att den får ett vackert mönster.
- Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnssäker form och placera chèvreskivorna ovanpå. Ställ laxen i ugnen så nära grillelementet som möjligt, låt den stå tills laxen är klar och osten börjar få färg. Lägg in det vita brödet i ugnen en stund och värm det.
- Droppa olja och balsamvinäger över sallatsbladen, krydda med salt och peppar. Lägg på laxskivorna och servera med det varma brödet.
