Grillad blomkål med caesardressing
Grillad blomkål med caesardressing
16 ingredienser
30 m
Grillad blomkål med caesardressing påminner om den klassiska Caesarsalladen men är vegetarisk.
Ingredienser
portioner
portionerCaesardressing
- 1 ägg
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 citron, saften
- 1 msk kapris
- 1,5 dl neutral olja
- 0,5 dl parmesanost
- salt
- svartpeppar
Grillad blomkål
- 1 blomkål (litet)
- vitlöksolja
Servering
- brödkrutonger, krossade
- parmesanost
- bovete, rostat
- 1 citron
- blandade örter
- svartpeppar
Gör så här
Caesardressing
- Mixa ägg, vitlök, citronsaft och kapris med stavmixer i en smal bunke. Droppa i olja till en tjock dressing och mixa sist i parmesanosten. Smaka av med salt och svartpeppar.
Grillad blomkål
- Koka blomkålen hel i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15 till 20 minuter. Låt kallna.
- Grilla sedan blomkålen på kolgrill tills den fått rejält med färg. Dressa den med vitlöksolja och salt.
Servering
- Lägg blomkålen på en tallrik och toppa den med caesardressing, brödkrutonger, finriven parmesan, bovete, finrivet citronzest, blandade örter och svartpeppar.
