Grillad abborre med kryddstekta räkor
Foto: TV4
Grillad abborre med kryddstekta räkor
11 ingredienser
Till den här rätten behöver du pinfärska abborrar i portionsstorlek, så den passar bäst att laga efter en fisketur. Abborre smakar gott att servera tillsammans med en kryddstark blandning av räkor och salladslök.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 abborrar (à ca 250 g)
- salt
- vitpeppar
- 4 kvistar färsk timjan
- 4 kvistar färsk rosmarin
- neutral olja, till stekning
- 8 salladslökar
- 20 räkor med skal
- 4 tsk sambal oelek
- 4 msk kinesisk soja
Till servering:
- 1 citron
Gör så här
- Rensa abborrarna och skölj dem. Torka dem och gnid dem med salt och peppar. Fyll fiskarnas bukar med timjan och rosmarinkvistarna. Skär citronen i klyftor. Ansa salladslökarna och dela dem.
- Pensla fiskarna med olja och grilla dem 6-7 minuter per sida, eller stek dem i olja i stekpanna. Fräs salladslökarna i 2 minuter i olja. Ta upp dem och håll dem varma. Lägg i räkorna i pannan och fräs dem i 1 minut.
- Häll i soja och sambal och lägg tillbaka salladslöken. Låt allt bli riktigt hett och fördela på varma tallrikar. Lägg fisken överst och servera genast med citronklyftorna.
