Till den här rätten behöver du pinfärska abborrar i portionsstorlek, så den passar bäst att laga efter en fisketur. Abborre smakar gott att servera tillsammans med en kryddstark blandning av räkor och salladslök.
Rensa abborrarna och skölj dem. Torka dem och gnid dem med salt och peppar. Fyll fiskarnas bukar med timjan och rosmarinkvistarna. Skär citronen i klyftor. Ansa salladslökarna och dela dem.
Pensla fiskarna med olja och grilla dem 6-7 minuter per sida, eller stek dem i olja i stekpanna. Fräs salladslökarna i 2 minuter i olja. Ta upp dem och håll dem varma. Lägg i räkorna i pannan och fräs dem i 1 minut.
Häll i soja och sambal och lägg tillbaka salladslöken. Låt allt bli riktigt hett och fördela på varma tallrikar. Lägg fisken överst och servera genast med citronklyftorna.
