Gretes danska rågbröd
Foto: TV4
Gretes danska rågbröd
10 ingredienser
Danmark är berömt för sitt rågbröd som är ett måste till många smörrebröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 7 dl vatten, ljummet
- 1 dl lättfil
- 75 g jäst
- 1 msk salt
- 1 msk olja
- 1 msk sirap
- 1 tsk soja
- 16 dl grovt rågmjöl
- 4-5 dl vetemjöl
- Ugn: 200°
Gör så här
- Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av vattnet innan resten tillsätts. Arbeta in alla ingredienserna och sist mjölet. Degen blir ganska hård och ska arbetas slät.
- Jäs degen övertäckt på dragfri plats i 3 timmar. Smöra två bakformar som rymmer 1 1/2 liter. Dela degen i två delar och forma avlånga bröd som läggs i formarna. Låt jäsa i 20 minuter. Sätt på ugnen på 200°. Smält lite smör. Stick brödet med gaffel på några ställen och pensla ytan med smöret.
- Grädda bröden på nederst falsen i ugnen drygt en timme tills brödet känns färdigt.
