Grekisk fisksallad
Foto: TV4
Grekisk fisksallad
12 ingredienser
Den här salladen är gjord efter ett grekiskt recept. I originalreceptet kokas dock fisken i havsvatten! Själv kan du baka den i ugnen i stället. Naturligtvis går det även alldeles utmärkt att använda djupfryst fiskfilé.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg hel färsk gös
- 2 citroner
- 1 kruka färsk dill
- salt
- vitpeppar
- 2 tsk smör
- 1 gurka
- 4 tomater
- 1 klyfta vitlök
- 0,75 dl olivolja
Till dekoration:
- 5 ägg, hårdkokta
- 1 dl svarta oliver
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Finhacka dillen, spara stjälkarna. Pressa den ena citronen och till dressingen. Rör ner lite salt, nymalen peppar och olja. Pressa i vitlöken och blanda i den hackade dillen. Skala gurkan och skär den på längden i 4 delar. Skrapa bort kärnorna med en tesked. Skär gurkan och tomaterna i centimetertjocka skivor. Vänd ner grönsakerna i dressingen och låt salladen stå framme medan du gör i ordning fisken.
- Smörj ett rejält stycke aluminiumfolie med smör. Klyv den andra citronen och gnid in fisken med den, ut- och invändigt. Krydda fisken med salt och peppar och lägg dillstjälkarna i buken. Gör ett tättslutande paket av fisken. Lägg paketet i en ugnssäker form och ställ in i ugnen och ta ut efter precis 22 minuter.
- Hårdkoka äggen, spola dem med kallt vatten och skär dem i halvor. Låt fisken svalna. Ta bort skinn och ben och dela fiskköttet i mindre bitar. Vänd försiktigt ner dem i salladen. Garnera med oliver och hårdkokta ägghalvor.
