Gravad oxfilé

1. 
   Putsa köttet och lägg det i en plastpåse tillsammans med resterande ingredienser.
2. 
   Knyt påsen tight med minimalt med luft kvar i påsen.
3. 
   Gnid in kryddorna i köttet från utsidan av påsen.
5. 
   Låt påsen med köttet ligga i kylen i 3-4 dagar. Vänd på påsen två gånger om dagen.
6. 
   Lägg påsen med köttet i frysen 3 timmar innan servering för att lättare kunna skära köttet tunt.

Krassekräm

1. 
   Vispa crème fraichen fluffig med elvisp.
2. 
   Vänd försiktigt i majonnäs och pepparrotsvisp.
3. 
   Klipp krassen och vänd ner.
4. 
   Smaksätt med salt och peppar.
5. 
   Ställ in krassekrämen i kylen.

Servering

1. 
   Hetta upp en stekpanna med smör.
2. 
   Stek kavring i smöret på båda sidorna.
3. 
   Montera skivad och gravad oxfilé samt krassekräm på kavringen och servera.