Gourmetströmming med persiljesmör och potatismos
Foto: TV4
Gourmetströmming med persiljesmör och potatismos
14 ingredienser
Den här läckra strömmingsrätten fordrar lite förberedelser dagen innan, så ta med det i planeringen.
Ingredienser
portioner
portioner- 16 strömmingsfiléer
- 3 dl grädde
- 3 msk söt senap
- 2 msk dill, finhackad
- 1 dl ströbröd
Persiljesmör:
- 50 g smör
- 1 dl persilja, hackad
- 1 tsk citron, pressad
- 1 krm salt
Potatismos:
- 1 kg potatis
- 1 dl mjölk, varm
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här
- Blanda grädde, senap och dill. Lägg ner strömmingen i gräddblandningen. Låt stå i kylen ett dygn.
- Persiljesmör: Rör smöret mjukt. Hacka persiljan och rör ner den med citronsaften och saltet. Forma till en rulle och låt ligga kallt ett par timmar. Skär i skivor före servering.
- Potatismos: Skala potatisen och koka den i lätt saltat vatten. Pressa den kokta potatisen i purépress eller mosa den med potatisstöt i kastrullen. Tillsätt den varma mjölken, smör, salt och peppar under omrörning.
- Panera strömmingen i ströbröd. Stek fisken i smör i stekpanna. Servera med mos och persiljesmör.
