Gotlandskakor med saffran, mandel och salmbärssylt
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Gotlandskakor med saffran, mandel och salmbärssylt
10 ingredienser
30 m
Saffranskakor med mandel och salmbärssylt samt gräddglasyr.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
- 125 g smör
- 85 g strösocker [1 dl]
- 1 ägg
- 180 g vetemjöl [3 dl]
- 2,5 g bakpulver [0,5 tsk]
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 30 g sötmandel [0,5 dl]
- 1-2 dl salmbärssylt
- 60 g florsocker [1 dl]
- 1 msk grädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Hacka sötmandeln ganska grovt. Stöt saffran med lite socker i en mortel.
- Vispa smör och socker pösigt och vitt, tillsätt ägget och vispa lite till.
- Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smörblandningen, tillsammans med saffran och hackad sötmandel.
- Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut dem till ca 30 cm långa längder.
- Gör en fördjupning i mitten på varje längd och lägg salmbärssylt däri.
- Grädda ca 15 min.
- Skär dem på snedden ca 2-3 cm breda bitar. Rör ut grädden med florsocker och lägg en klick på varje kaka.
