Sesamtofu

1. 
   Blanda dashi, sake och soja i en kastrull och värm på medelvärme.
2. 
   Tillsätt sesampastan och höj värmen något. Vispa ordentligt tills sesampastan har lösts upp helt i dashi-blandningen.
3. 
   Tillsätt kudzu under omrörning.
5. 
   Höj värmen ett steg och fortsätt vispa tills blandningen tjocknar till en fast sesamkräm.
6. 
   Häll upp krämen i en form klädd med plastfolie och låt svalna.
7. 
   Kyl sedan massan i minst 1 timme.

Dashi-blandning

1. 
   Skär upp sesamtofun i lagom stora bitar och servera med en dashi-blandning och färskriven wasabi.