Fyllningen

1. 
   Vispa ihop färskost, dulce de leche och vaniljsocker till en slät och krämig fyllning.
2. 
   Ställ fyllningen i kylskåpet medan du förbereder muffinssmeten.

Muffins

1. 
   Sätt ugnen på 170 grader över- och undervärme. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
2. 
   Om du vill ha en extra fin konsistens kan du mixa havremjöl och mandelmjöl kort.
3. 
   Sikta samman havremjöl, mandelmjöl, bovetemjöl, potatismjöl, strösocker, xantangummi, bakpulver, vaniljsocker och salt i en stor bunke.
4. 
   Vispa ihop ägg, yoghurt och olja i en separat bunke tills smeten är jämn.
5. 
   Tillsätt hälften av de torra ingredienserna till de våta och vänd försiktigt ihop med en slickepott.
6. 
   Tillsätt resterande torra ingredienser och blanda endast tills allt precis gått ihop. Överarbeta inte smeten.
7. 
   Täck bunken med plastfolie och låt smeten vila i kylskåpet i ca 10 minuter.

Montering

1. 
   Fyll muffinsformarna till ungefär hälften med smet.
2. 
   Lägg ca 1–1,5 msk fyllning i mitten av varje muffins.
3. 
   Täck fyllningen med resterande smet så att den omsluts helt.
4. 
   Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, eller tills muffinsen fått en gyllene färg och en provsticka kommer ut torr.
5. 
   Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter.
6. 
   Flytta över muffinsen till ett galler och låt dem svalna helt.

Dekoration

1. 
   Smält mjölkchokladen och låt den svalna något.
2. 
   Lägg de finhackade salta mandlarna i en skål.
3. 
   Doppa toppen av varje avsvalnad muffins i den smälta chokladen.
4. 
   Doppa därefter muffinsen i de hackade mandlarna så att nötterna fastnar i chokladen.
5. 
   Låt chokladen stelna innan servering.