Saftig citronkaka som toppas med knäckig mandeltosca. Oemotståndligt god!
Glutenfri toscakaka med citron
Du behöver
Kakan
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 0,5 dl mjölk
- 100 g smör, smält
- 1 citron, zest och saft
- 2 dl majsmjöl (100 g)
- 1 dl mandelmjöl (40 g)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk fiberhusk
- smör, till formen
- mandelmjöl, till formen
Tosca
- 100 g smör
- 1,5 dl farinsocker (100 g)
- 0,5 dl mjölk
- 1 krm salt
- 100 g flagad mandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Vispa ägg och socker med elvisp i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser till kakbotten och vispa så allt blandas väl.
- Smörj en springform med smör och bröa med mandelmjöl.
- Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
- Smält smöret till toscan i en kastrull. Tillsätt farinsocker, mjölk och smör. Låt det puttra ihop i 4 minuter. Tillsätt mandeln och rör om.
- Ta ut kakan ur ugnen (efter den gräddats i 25 minuter). Häll på toscan och bred ut den över kakan. Ändra ugnen till grilleffekt och grädda i ytterliga 5 minuter.Håll ett öga på kakan så det inte bränns.
- Ta ut och låt svalna. Servera!
30 mars 2016