Glass med krossade pepparkakor

0 röster

Tareq Taylors recept på pepparkaksglass som görs med flytande kväve! Psst! Om du inte har tillgång till flytande kväve kan du frysa glassmeten i en glassmaskin – det går precis lika bra.

Visa mer

Du behöver

  • 1 l mjölk
  • 5 dl kaffegrädde
  • 12 äggulor
  • 3 dl socker
  • 5 dl krossade pepparkakor
  • flytande kväve

Gör så här

  1. Koka upp mjölken med socker.
  2. I en separat bunke, vispa samman äggulor och kaffegrädde.
  3. Mixa ner pepparkakorna i den varma mjölken. Tillsätt grädde och gulor och värm försiktigt upp smeten till 70 grader. Ta av från spisen och låt svalna.
  4. Häll upp smeten i en matberedare och sätt i vingen. Sätt maskinen på medelhög hastighet och häll i det flytande kvävet. Vispa till en slät och fin glass har bildats. Ta upp i formar och förvara i frysen.
23 december 2017

Laddar fler recept