Glaserad picnic-bog med lök
Foto: TV4
Glaserad picnic-bog med lök
13 ingredienser
Köttet blir mört och smakar mera om det får ligga i marinad ett dygn.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,5 kg grisbog, färsk, i två bitar
- salt
Marinad:
- 1 morot (stor)
- 1 gul lök, i klyftor
- 1 klyfta vitlök, delad
- 8 svartpepparkorn
- 1 krm timjan
- 1 lagerblad
- 5 dl rött vin
- 5 msk vinäger
Till stekningen:
- 1 dl buljong
- 1 msk tomatpuré
- 10-12 steklökar
Gör så här
- Lägg köttbitarna i en trång skål. Blanda marinaden och slå den över. Salta lätt över köttet. Täck kärlet och ställ det svalt 24 timmar. Vänd det några gånger under tiden.
- Ta upp köttet och torka av det. Sila marinaden, men kasta inte grönsakerna. Bryn köttet med matfett i en stekgryta och därefter grönsakerna. Blanda buljong med tomatpuré och silad marinad och häll det i grytan.
- Låt koka på svag värme under lock 1 1/2–2 timmar och vänd köttet i grytan några gånger.
- Bryn de skalade lökarna i stekpanna Sänk värmen och låt dem eftersteka tills de blir mjuka. Strö över lite socker för att få fin färg.
- Ta upp köttet ur grytan och skiva det. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i vatten. Servera med kokt potatis och ättiksgurka.
