Glaserad kycklingklubba med pasta och svarta bönor
Foto: TV4
Glaserad kycklingklubba med pasta och svarta bönor
21 ingredienser
Att glasera är inte så svårt. Här använder du honung, chili, senapspulver och sesamfrön till glaseringen.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingklubbor
- 1 tsk salt
- 3 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 0,5 röd paprika
- 0,5 grön paprika
- 50 g haricots verts
- 2 tsk olivolja
Glasering:
- 4 msk honung
- 0,5 röd spansk peppar
- 2 msk senapspulver
- 2 tsk rostade sesamfrön
Svarta bönor:
- 500 g torkade svarta bönor
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 2 msk grön spansk peppar, hackad
Till dekoration:
- färsk bladpersilja
Gör så här
- Bönor: Skölj, rensa och blötlägg bönorna över natten. Koka upp bönorna i vatten som står 5 cm över dem och skumma väl. Rosta paprikapulver, oregano, spiskummin och kajennpeppar i en torr stekpanna på medelvärme utan att det bränns. Hacka löken och skala vitlöksklyftorna. Fräs lök, pressad vitlök och chili i olja i en annan stekpanna tills de mjuknar utan att ta färg. Finhacka den spanska pepparen. Rör ner den rostade kryddblandningen och chilin i bönorna. Koka under lock 1 1/2-2 timmar tills bönorna är mjuka. Se till att de är täckta av vätska. Spä med lite vatten.
- Sätt ugnen på 275°. Lägg kycklingklubborna i en kastrull tillsammans med salt, vitpeppar och lagerblad. Täck med vatten, koka upp och sjud ca 30 minuter eller tills köttet är mört. Blanda samman honung, chili, senapspulver och sesamfrön. Ta upp kycklingklubborna och grilla dem i 10 minuter. Pensla med glaseringen när det är 5 minuter kvar av grilltiden.
- Ansa paprika och haricots verts. Skär paprikan i strimlor. Fräs grönsakerna hastigt i olja. Koka pastan enligt anvisningen på paketet och låt den rinna av i durkslag. Lägg upp de svarta bönorna på varma tallrikar, fördela pastan och grönsakerna ovanpå. Lägg en kycklingklubba överst. Dekorera med bladpersilja.
