Gjutjärnsbröd med lantmjöl
Foto: Köket.se
Gjutjärnsbröd med lantmjöl
5 ingredienser
75 min + tid att jäsa
Baka bröd i gjutjärnsgryta! Det blir rustikt och saftigt, samtidigt som det är enkelt att göra.
Ingredienser
bröd
bröd- 12,5 g jäst
- 4 dl vatten, ljummet
- 8 dl lantbrödsmjöl
- 2 msk honung
- 2 tsk salt
Gör så här
- Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör om till jästen löst upp sig.
- Tillsätt salt och honung och blanda om.
- Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, och blanda till en jämn deg. Strö över lite mjöl, plasta in bunken och låt degen jäsa i kylskåp över natten.
- Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in gjutjärnsgrytan så den blir varm, ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakplåtspapper och lyft försiktigt ner bakplåtspapperet med degen i den varma grytan.
- Strö över lite mjöl och skär ett snitt med en vass kniv över degen. Sätt på locket och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Ta sedan av locket och baka ytterligare 10-15 minuter.
TIPS!
