Amerikansk julkalkon
Foto: GI Viktkoll
Amerikansk julkalkon
12 ingredienser
Servera den goda fyllningen till kalkonen i separat skål. Klassiska tillbehör är creamed onions och kokta haricots verts. I Balansfasen kan du servera potatis till (2 st per person). I USA serverar man även cranberries, tranbär, till kalkonen.
Ingredienser
- 1 kalkon (på minst 3 kg)
- 50 g smör
- salt
- vitpeppar
Fyllning:
- 1 gul lök
- 30 g smör
- salt
- vitpeppar, grovstött
- 10 stjälkar stjälkselleri
- 2 dl kokt quinoa
- 1 tsk torkad timjan
- 1,5 tsk lagerblad
Gör så här
- Börja med fyllningen:
- Skala och hacka den gula löken. Ansa sellerin och skär den i tunna skivor. Fräs selleri och lök i smör. Krydda med timjan, lagerblad, salt och peppar. Blanda till sist ner quinoan.
- Bered kalkonen:
- Värm ugnen till 175°. Smält smöret. Gnid in kalkonen med salt och peppar. Fyll den med fyllningen. Lägg den på ett galler i en långpanna. Häll vatten i pannan och ställ in kalkonen i ugnen. Räkna med en stektid på ca 45 minuter per kilo. Börja med att steka ryggen, sedan sidorna, en i taget, och sist ovansidan. Pensla med smör mellan varven. Ta upp kalkonen och låt den vila i folie före servering.
- Laga till tillbehören och skär upp kalkonen före servering.
