Paprika och böngryta

47 röster
30 min
4
Paprika och böngryta
Foto: Fredrik Sandin Carlsson

En varm och härlig gryta är aldrig fel. Här är en med paprika och bönor. Nyttig och fräsch!

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 dl färdigkokt quinoa
  • 2 röda paprikor
  • 1 stor lök
  • 2 selleristjälkar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 krm mald spiskummin
  • 1 krm mald koriander
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 1 förp krossade tomater
  • 1 förp röda bönor (kidney beans)
  • 0,5 tsk sambal oelek eller harissa
  • 0,5 tsk salt
  • 4 msk hackad koriander eller persilja

Gör så här

  1. Tärna paprikan, hacka löken, krossa och hacka vitlöksklyftorna, skiva selleristjälkarna.
  2. Värm olja i en stor stekpanna eller wok och stek grönsakerna över hög värme under ständig omrörning, tills de är mjuka.
  3. Strö över spiskummin, koriander och paprika och stek ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt tomaterna, sambalkrydda eller annan stark pepparkrydda efter smak och salt.
  5. Lägg på ett lock och låt sjuda 10-15 minuter.
  6. Rör ner de avrunna bönorna och koka tills allt är varmt.
  7. Strö över färsk koriander eller persilja och ev mynta.
30 januari 2012

Laddar fler recept