Geléhallon, My Feldts recept
Foto: My Feldt
Geléhallon, My Feldts recept
7 ingredienser
Lyxa till det och gör hemgjorda geléhallon. Det är lite pilligt, men det blir fantastiskt gott.
Ingredienser
- 15 g gelatinblad
- 220 g strösocker
- 70 g glykos
- 150 g vatten
- 110 g hallonpuré
- 15 g citronsaft
- 5 g vodka
Gör så här
- Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten.
- Koka upp socker, glykos och vatten till 142 grader. Tillsätt hallonpurén och citronjuicen. Då sjunker temperaturen. Koka upp till 120 grader under omröring. Dra åt sidan.
- Krama ur gelatinet och rör ner tillsammans med vodkan i blandningen. Häll upp direkt i formar, sockra på ytan med en gång. Låt stå över 1-2 dagar i rumstemperatur. Ploppa ut dem och vände dem i socker. Förvara lufttätt.
