Geléad fisksoppa
Foto: TV4
Geléad fisksoppa
12 ingredienser
Från Israel kommer den här annorlunda soppan. Den består av fisk, russin och grönsaker i en lätt kryddig gelé. En utmärkt lunchrätt för varma dagar. Karp kan vara svår att få tag i, och då kan andra sötvattensfiskar användas, t ex braxen. Servera bröd att bryta till.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg urtagen karp (eller annan sötvattenfisk)
- 1 gul lök, hackad
- 1 dl russin
- 0,5 tsk salt
- 4 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 liten kanelstång
- 1 kryddnejlika, hel
- 2,5 dl torrt vitt vin
- 2,5 dl vatten
- 2 morötter
- 4 citroner, skivor
Gör så här
- Filéa fisken och ställ den åt sidan. Lägg fiskrenset, lökhacket, russinen, alla kryddor, det vita vinet och vattnet i en gryta och låt sjuda 30 minuter under lock.
- Sila spadet och häll det i en annan kastrull. Skala och skiva morötterna. Lägg i dem och koka dem nästan mjuka i buljongen.
- Lägg ner fiskbitarna och sjud i 10 minuter eller tills fiskfiléerna är färdiga. Lägg fisken, delad i bitar, i portionsskålar tillsammans med morötterna.
- Sila buljongen noga och häll den över fisken. Ställ skålarna kallt så att rätten gelear sig. Garnera med citronskivorna före servering.
