Gävlesnäckor med pastasås kronärtskocka
Foto: TV4
Gävlesnäckor med pastasås kronärtskocka
12 ingredienser
60 m
Hemgjord pasta och krämig pastasås med kronärtskocka, tomat, champinjoner och sparris.
Ingredienser
portioner
portionerPastadeg
- 6 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
Pastasås
- 4 kronärtskockor
- 1 klyfta vitlök
- 1 chilifrukt
- 3 dl grädde
- 8 körsbärstomater
- 4 champinjoner
- 6 sparris
- olja, att steka i
Gör så här
- Blanda samman samtliga ingredienser till pastadegen och arbeta ihop till en slät och smidig deg. Tillsätt ev lite vatten om du upplever degen som torr. Lägg i plastfolie och låt vila ca 15 minuter.
- Koka upp grädde i en kastrull tillsammans med hel vitlöksklyfta samt chili. Låt koka ca 15 minuter och lyft sedan ur vitlök och chili.
- Skala kronärtskockorna och dela den färdigskalade "botten" i mindre klyftor. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek klyftorna tills mjuk. Rör och vänd på de ofta så det blir jämnt stekta. Lägg därefter över kronärtskockan i grädden och låt stå och dra medan du gör färdigt pastan.
- Ta fram pastadegen och nyp av 1 cm stora nypor från pastadegen. Lägg den på bänkskivan och dra/rulla degen under tummen. Den ska formas likt en snäcka.
- Koka upp välsaltat pastavatten och koka snäckorna ca 7 minuter.
- Skiva och dela svampen, sparrisen och tomaterna och stek dessa sedan på hög värme i en stor och vid stekpanna. Tillsätt grädden och kronärtskockorna och låt koka ihop någon minut. Häll av pastan och tillsätt pastan i stekpanna. Rör runt väl och servera genast.
