Gäddqueneller och ädelost
Foto: TV4
Gäddqueneller och ädelost
10 ingredienser
De fluffiga quenellerna får här sällskap av både smakrik ädelost och krispiga nötter.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g gäddfilé
- salt
- vitpeppar
- 1 msk potatismjöl
- 1 äggvita
- 2 dl grädde
- 1 g färsk spenat
- 30 g ädelost
- 0,5 dl valnötter
- 2 dl grädde
Gör så här
- Dela fisken i mindre bitar. Finfördela dem tillsammans med salt, peppar, potatismjöl och äggvita i matberedare. Häll ner grädden genom matarröret och kör till en slät färs.
- Koka upp vatten och salt i en vid kastrull. Forma den ganska lösa färsen med vattensköljda händer till 12 bollar. Lägg ner dem i det heta vattnet, en och en med hjälp av en matsked, och sjud under lock cirka 10 min.
- Ansa spenaten, smula ädelosten och grovhacka valnötskärnorna. Hetta upp grädden. Varva quenellerna med spenaten och osten. Häll över grädden och toppa med valnötskärnorna.
