Fyllda kronärtskocksbottnar
Foto: TV4
Fyllda kronärtskocksbottnar
7 ingredienser
Du kan koka egna skockor och skära ut bottnarna eller köpa färdigkokta bottnar på burk. Välj stora, fina räkor eller köp skalade kräftstjärtar i lag.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kronärtskocksbottnar
- 1 förp sparrisknoppar
- ca 300 g räkor
Vingelé:
- 5 gelatinblad
- 0,25 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl vatten
- 3 dl torrt vitt vin
Gör så här
- Börja med gelén. Lägg gelatinbladen i lite vatten 5 minuter.
- Sjud upp vatten och vin, smula ner buljongtärningen. Fiska upp gelatinet och låt det smälta i buljongen. Låt kallna.
- Lägg sparris och räkor på bottnarna. Skeda över gelén när den börjar tjockna. Ställ i kylen en stund.
